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11 de junio de 2010

El Accidente Cerebro Vascular.

Es una interrupción del suministro de sangre a cualquier parte del cerebro y, algunas veces, se le denomina "ataque cerebral" (derrame cerebral).


Sobre las causas de ACV.
Un accidente cerebrovascular sucede cuando el flujo sanguíneo a una parte del cerebro se interrumpe debido a que un vaso sanguíneo en dicho órgano se bloquea o se rompe.
Si se detiene el flujo sanguíneo durante más de unos pocos segundos, el cerebro no puede recibir sangre y oxígeno. Las células cerebrales pueden morir, causando daño permanente.
Hay dos tipos principales de accidente cerebrovascular: accidente cerebrovascular isquémico y accidente cerebrovascular hemorrágico.


Sobre el ACV Isquémico.
El accidente cerebrovascular isquémico ocurre cuando un vaso sanguíneo que irriga sangre al cerebro resulta bloqueado por un coágulo de sangre. Esto puede suceder de dos maneras:
Se puede formar un coágulo en una arteria que ya está muy estrecha, lo cual se denomina trombo. Si bloquea la arteria completamente, se denomina un accidente cerebrovascular trombótico.
Un coágulo se puede desprender de alguna parte en el cuerpo y viajar hasta el cerebro para bloquear una arteria más pequeña. Esto se denomina embolia y causa un accidente cerebrovascular embólico.
Los accidentes cerebrovasculares isquémicos pueden resultar del taponamiento de las arterias, una afección llamada ateroesclerosis (ver accidente cerebrovascular secundario a la ateroesclerosis). Esto puede afectar las arterias dentro del cerebro o las arterias en el cuello que llevan sangre al cerebro. La grasa, el colesterol y otras sustancias se acumulan en la pared de las arterias formando una sustancia pegajosa llamada placa. Con el tiempo, la placa se acumula. Esto a menudo dificulta el flujo apropiado de la sangre, lo cual puede provocar que ésta se coagule.


Sobre el ACV Hemorrágico.
Un accidente cerebrovascular hemorrágico ocurre cuando un vaso sanguíneo en parte del cerebro se debilita y se rompe, provocando que la sangre se escape hacia el cerebro. Algunas personas tienen defectos en los vasos sanguíneos del cerebro que hacen que esto sea más probable. El flujo de sangre después de la ruptura del vaso sanguíneo causa daño a las células cerebrales.


Sobre los riesgos que predisponen el ACV.
La hipertensión arterial es el factor de riesgo número uno para accidentes cerebrovasculares. Los siguientes factores también incrementan el riesgo:



  • Diabetes
  • Antecedentes familiares de la enfermedad
  • Cardiopatía
  • Colesterol alto
  • Aumento de la edad

Ciertos medicamentos incrementan las probabilidades de formación de coágulos y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un accidente cerebrovascular. Las píldoras anticonceptivas pueden aumentar las posibilidades de coágulos sanguíneos, especialmente en mujeres que fuman y tienen más de 35 años.
Los hombres tienen más accidentes cerebrovasculares que las mujeres, pero estas últimas tienen riesgo de presentar un accidente cerebrovascular durante el embarazo y en las semanas inmediatamente posteriores a éste.


Los siguientes factores incrementan el riesgo de sangrado dentro del cerebro, lo cual lo hace a uno más propenso a sufrir un accidente cerebrovascular:



  • Consumo de alcohol
  • Trastornos hemorrágicos
  • Consumo de cocaína
  • Traumatismo craneal

Para mayor información, ver: factores de riesgo y prevención de accidente cerebrovascular.


Sobre los síntomas.
Los síntomas del accidente cerebrovascular dependen de qué parte del cerebro esté dañada. En algunos casos, es posible que una persona ni siquiera se dé cuenta de que ha tenido un accidente cerebrovascular.
Los síntomas generalmente se presentan de manera súbita y sin aviso o pueden ocurrir a intervalos durante el primero o segundo día. Los síntomas por lo general son más severos apenas sucede el accidente cerebrovascular, pero pueden empeorar lentamente.
Se puede presentar un dolor de cabeza, especialmente si el accidente cerebrovascular es causado por sangrado en el cerebro. El dolor de cabeza:



  • Comienza repentinamente
  • Ocurre al estar acostado
  • Lo despierta a uno
  • Empeora cuando usted cambia de posición o cuando se agacha, hace esfuerzo o tose

Otros síntomas dependen de la gravedad del accidente cerebrovascular y de la parte del cerebro afectada. Los síntomas pueden abarcar:



  • Debilidad muscular en la cara, el brazo o la pierna (por lo regular sólo en un lado)
  • Entumecimiento u hormigueo en un lado del cuerpo
  • Problemas para hablar o entender a otros que estén hablando
  • Problemas con la vista, incluyendo disminución de la visión, visión doble o ceguera total
  • Cambios en la sensibilidad que afectan el tacto y la capacidad para sentir el dolor, la presión, las temperaturas diferentes u otros estímulos
  • Cambios en la audición
  • Cambio en la lucidez mental (incluyendo coma, somnolencia y pérdida del conocimiento)
  • Cambios emocionales, de personalidad y estado de ánimo
  • Confusión o pérdida de memoria
  • Dificultad para deglutir
  • Cambios en el sentido del gusto
  • Dificultad para leer o escribir
  • Pérdida de la coordinación
  • Pérdida del equilibrio
  • Torpeza
  • Problemas para caminar
  • Mareos o sensación anormal de movimiento (vértigo)
  • Falta de control de esfínteres

Sobre el tratamiento y las acciones iniciales.
Un accidente cerebrovascular es una emergencia médica. El tratamiento inmediato puede salvar vidas y reducir la discapacidad. Llame al número local de emergencias (911 en los Estados Unidos) o busque atención médica inmediata ante los primeros signos de accidente cerebrovascular.
Es importante llevar a la persona a la sala de urgencias inmediatamente para determinar si el accidente cerebrovascular se debe a sangrado o a un coágulo sanguíneo, de manera que se pueda iniciar el tratamiento apropiado dentro de las 3 horas siguientes al comienzo del problema.
El tratamiento depende de la gravedad y causa del accidente cerebrovascular. Se requiere hospitalización para la mayoría de los accidentes cerebrovasculares.


Ver también: recuperación de accidente cerebrovascular


Sobre el Pronóstico.
El pronóstico depende del tipo de accidente cerebrovascular, de la cantidad de tejido cerebral dañado, de qué funciones corporales están afectadas y de la prontitud para recibir el tratamiento. La recuperación puede ocurrir por completo o puede haber alguna pérdida permanente de la función.


Más de la mitad de las personas que tienen un accidente cerebrovascular son capaces de desempeñarse de manera independiente en el hogar.
Si el tratamiento con trombolíticos tiene éxito, los síntomas de un accidente cerebrovascular pueden desaparecer por completo. Sin embargo, los pacientes con frecuencia no llegan al hospital a tiempo para recibir estos fármacos o hay afecciones médicas complicadas que imposibilitan su uso.


Las personas que tienen un accidente cerebrovascular isquémico (accidente cerebrovascular debido a un coágulo de sangre) tienen una mejor probabilidad de sobrevivir que aquéllos que tienen un accidente cerebrovascular hemorrágico (accidente cerebrovascular debido a sangrado en el cerebro).


El riesgo de un segundo accidente cerebrovascular es más alto durante las primeras semanas o meses después del primero y luego empieza a disminuir.


Sobre la Prevención. Importantísimo.


Para ayudar a prevenir un accidente cerebrovascular:



  • Evite los alimentos grasos. Siga una dieta saludable y baja en grasas.
  • No beba más de 1 a 2 tragos de alcohol por día.
  • Haga ejercicio en forma regular: 30 minutos al día si no tiene sobrepeso y de 60 a 90 minutos si lo tiene.
  • Hágase revisar la presión arterial al menos cada 1- 2 años, especialmente si la hipertensión arterial es hereditaria.
  • Hágase revisar el colesterol. Si está en alto riesgo de accidente cerebrovascular, el colesterol "malo" LDL debe estar por debajo de 100 mg/dL. Es posible que el médico le recomiende que intente reducir el colesterol LDL hasta 70 mg/dl.
  • Siga las recomendaciones de tratamiento del médico si presenta hipertensión arterial, diabetes, colesterol alto y cardiopatía.
  • Deje de fumar.

Ante cualquier duda, consulte a su médico.


Dedicado a Gustavo Cerati.



Sobre el parte emitido por el FLENI.
“La tomografía computada reveló un extenso infarto cerebral en el hemisferio izquierdo y daño del tronco cerebral secundario a hipertensión endocraneana.”
El presidente de la Asociación Cerebrovascular Argentina, Conrado Stol, explicóa al respecto: “Por la oclusión de la arteria cerebral media, el 70% del hemisferio izquierdo está dañado. La presión del infarto empuja el tronco, un área donde se concentra la actividad neuronal. Al estar afectada, el paciente está inconsciente”. Y agregó que “la infección respiratoria es una complicación típica de estos cuadros”.
En relación al pronóstico, fue claro y contundente. El daño es extendido y el mejor escenario es el peor posible.


Fuentes y Referencias: (medlineplus.com)

Goldstein LB. Prevention and management of stroke. In: Libby P, Bonow RO, Mann DL, Zipes DP, eds. Libby: Braunwald's Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 8th ed. Saunders;2007:chap 58.
Zivin JA. Hemorrhagic cerebrovascular disease. In: Goldman L, Ausiello D, eds. Cecil Medicine. 23rd ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2007:chap 432.
Chung CS, Caplan LR. Stroke and other neurovascular disorders. In: Goetz, CG, eds. Textbook of Clinical Neurology. 3rd ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2007:chap 45.

1 de mayo de 2010

Todo lo que debés saber sobre la Gripe A.

El virus H1N1, sus síntomas, sus complicaciones, las formas de contagio y la prevención. Las vacunas disponibles: mitos y verdades. Información y consejos del infectólogo Daniel Stamboulián para manejarnos sin miedo y con responsabilidad.


El infectólogo Daniel Stamboulián comparte algunas claves para entender la enfermedad y manejarnos sin miedo y con responsabilidad. El virus H1N1, sus síntomas, sus complicaciones, las formas de contagio y la prevención. Las vacunas disponibles: mitos y verdades. Recomendaciones.


¿Qué es la gripe H1N1 o gripe pandémica?

La pandemia de gripe es un brote de enfermedad a escala mundial que se origina cuando un nuevo virus de la gripe aparece o "surge" en la población humana, produce la enfermedad, y luego se transmite fácilmente de persona a persona en todo el mundo. El virus pandemico H1N1comenzó a circular en la Argentina en mayo de 2009. Durante el año pasado afectó en nuestro país cerca del 20% de la población .


¿Cuáles son los síntomas de la Gripe A?

Al igual que la gripe estacional o común, la gripe A H1N1 comienza habitualmente en forma brusca y los síntomas más frecuentes son:

  • Fiebre alta
  • Tos seca
  • Dolores de cabeza
  • Dolores musculares
  • Decaimiento intenso
  • Dolor de garganta

¿Cuáles son los riesgos de adquirir la enfermedad?

Las complicaciones más temidas son la neumonía por el mismo virus de la gripe A, habitualmente dentro de los primeros días de la aparición de la enfermedad, o la neumonía causada por bacterias como el neumococo, dentro de la segunda semana del cuadro. Estas complicaciones se producen con mayor frecuencia en los grupos denominados "de riesgo"


¿Cómo se contagia?

El virus de la gripe se transmite de persona a persona a través de las gotitas respiratorias de la tos y el estornudo. También si una persona toca algún elemento que contenga el virus y luego toca su nariz o boca. Es un virus de fácil diseminación y la persona contagia hasta 7 días después de iniciado los síntomas.


¿Qué hacer si nos enfermamos?

Si tiene síntomas de gripe, debe permanecer en su casa y evitar el contacto con otras personas, excepto para buscar atención médica. Hasta el momento, la mayoría (más del 90%) de las personas con H1N1 han padecido una enfermedad leve y no han requerido atención médica o medicamentos antivirales. Sin embargo, algunas personas tienen más posibilidades de padecer complicaciones por la gripe H1N1 y deben consultar a su médico precozmente a fin de modificar con la administración del antiviral el curso de la enfermedad. Ellos son: los niños menores de 5 años, obesos, embarazadas en cualquier trimestre de la gestación, personas de cualquier edad que padecen diabetes, enfermedades cardiovasculares, renales hígado o pulmonares crónicas (incluida el asma) y los inmunosuprimidos ( VIH, pacientes con enfermedades hematológicas o cáncer )


¿Cuáles son algunos de los signos o síntomas de las complicaciones ?

En los niños:

• Respiración acelerada o problemas para respirar.
• Coloración azulada de la piel (cianosis).
• Ingesta insuficiente de líquidos.
• Síntomas similares a los de la gripe que mejoran pero luego reaparecen con fiebre y agravamiento de la tos.

En los adultos:

• Dificultad para respirar o falta de aire.
• Dolor o presión en el pecho o abdomen.
• Confusión y /o mareos.
• Vómitos graves o persistentes.
• Síntomas similares a los de la gripe que mejoran pero luego reaparecen con fiebre y agravamiento de la tos.


¿Cómo prevenir la gripe?

La vacuna es la medida más simple e importante para prevenir la gripe y sus complicaciones. Contamos en este momento con dos tipos de vacunas: la monovalente (contra el H1N1) y la vacuna Trivalente (contiene H1N1 y otros 2 virus que circularon el año pasado).
La vacuna monovalente es administrada solamente en el ámbito público para el personal de la salud y personas menores de 64 años consideradas con mayor riesgo de contraer gripe A o sus complicaciones .La vacuna trivalente es administrada gratuitamente en el ámbito público solo en mayores de 65 años sin cobertura o pertenecientes al PAMI; también está disponible en farmacias y vacunatorios en forma privada o a menor costo a través de las distintas coberturas (obras sociales y prepagas).

¿Quiénes deben vacunarse?

Las vacunas antigripales se administran a partir de los 6 meses de vida. La vacuna está especialmente indicada a:

• Todas las mujeres embarazadas en cualquier momento de la gestación.
• Todas las mujeres que tienen bebés menores de 6 meses.
• Todos los niños entre 6 meses y 4 años inclusive.
• Niños y adultos que tienen entre 5 a 64 años con enfermedades crónicas (respiratorias, cardíacas, renales, diabetes).
• Adultos con obesidad mórbida.
• Personal de la Salud .

Las personas integrantes de estos grupos deben vacunarse independientemente de haber recibido tratamiento previo con antivirales.
Las personas mayores de 65 años deben vacunarse con vacuna trivalente como está recomendado en forma habitual y anualmente.
Toda persona que a través de la vacunación desee prevenir la gripe A H1N1 puede hacerlo.

¿Puede la vacuna ocasionar la enfermedad?

No. Las vacunas disponibles en nuestro medio están elaboradas con virus muertos, por lo que no es posible que ocasionen la enfermedad.


¿Qué efectos adversos causa la vacuna?

Los efectos adversos de la vacuna son poco significativos. En general, se produce un ligero dolor en el sitio de aplicación y en algunos casos fiebre (alrededor del 3%).


¿Qué otras medidas de prevención debemos tomar?

  • Lavarse frecuentemente las manos con agua y jabón.
  • Al toser o estornudar, cubrirse la boca y nariz con un pañuelo descartable o con el ángulo interno del codo.
  • Tirar a la basura los pañuelos descartables inmediatamente después de usarlos.
  • Ventilar los ambientes y permitir la entrada de sol en casas y otros ambientes cerrados.
  • Limpiar las superficies, teléfonos, computadoras, televisores, etc., con lavandina diluída.
  • No compartir cubiertos ni vasos.
  • Enseñar a los niños a lavarse frecuentemente las manos en la escuela y hogar.
  • El uso de barbijos no previene el contagio en la calle ni en los transportes públicos. Sólo deben ser usados por enfermos y personal de salud a cargo de la atención de pacientes.


¿Es posible recibir otras vacunas junto con la de la gripe?
No existe contraindicación para recibir otras vacunas junto a la antigripal. Por el contrario, la vacunación contra el neumococo está recomendada en pacientes con mayor riesgo de adquirir esta enfermedad y sus complicaciones, especialmente en esta pandemia ya que parte de las muertes por neumonía fueron causadas esta bacteria. Estos grupos de riesgo son prácticamente los mismos que para la gripe pandémica y estacional

Fuente: Blog Entremujeres.

Es importante informarse y profundizar en el tema para evitar la confusión que intentan generar algunos sectores acostumbrados a sembrar mitos. Las vacunas son fundamentales aportes de la medicina preventiva a la humanidad. La manipulación biológica no es posible a escala planetaria. Estamos ante una realidad dudosa acerca del surgimiento de esta cepa tan letal. Eso no quita que desmerezcamos la acción preventiva que también resulta un negocio. Separar la cuestión de la vida respecto del negocio que implica la vacuna que se administra desde los Estados Nación es imprescindible para hacer un análisis insesgado.
En todo caso, debemos exigir a nuestros gobernantes que investiguen las conexiones que puedan existir entre la poderosísima industria farmacéutica y el origen de estas pandemias.


Prevenir es curar. Eso no debemos olvidarlo. Nuestra lucha es contra la ignorancia.
La única posibilidad para el cambio es creando conciencia.

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16 de abril de 2010

Viernes de Cocina Vegetariana XV.

Bocata de berenjenas


Para 1 porción.

Bocatas, siempre rápidas, deliciosas, y lo mejor, fáciles de comer cuando te toca hacerlo en la calle.


Preparación : 20 min.    Cocción : 8 min.    Tiempo total : 28 min.
















Ingredientes

  • Berenjenas
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Tomate
  • Tofu
  • Pate de olivas
  • Mojo, solo para los valientes.













Instrucciones

Grillás las berenjenas, esto es: las cortas en circunferencias finísimas y las hacés en una sartén. Dejás que se grillen por un lado y por el otro, y cuando se estén arrugando, las sacás.
Dejarlas un ratito (cuanto más mejor) en aceite, ajo y perejil. (esto se puede utilizar como primer plato, como plato frio en veranito es delicioso).
Cortas el tomate en rodajas y lo pasas una vuelta y vuelta por la sarten, solo vuelta y vuelta.
Armás el bocadillo, al que le puedes añadir un poco de pate de olivas y mozzarella (en caso de no ser vegano), opción vegana con tofu no está nada mal.
Para aquellos que les gustan las emociones fuertes, agregarle un poco de picante, ya sea rojo, verde o de cilantros. (mojo picón canario).
Para más recetas, hacé click en la etiqueta "recetas vegetarianas", o buscá la que más te guste enHazteVegetariano.com

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20 de noviembre de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana XIV.

Frito mallorquín vegano. Para 10 porciones.

El "frito mallorquín" es un plato muy típico de Mallorca, el original lleva carne, pero este vegano no tiene nada que envidiarle al original, se suele hacer como plato entrante en fiestas y siempre acompañado de un buen pan. Está buenísimo, lo único que tengo que decir de este plato es que como va todo frito, solo lo preparo en ocasiones especiales. espero que te guste. 



Preparación : 30 min. Cocción : 30 min. Tiempo total : 60 min.

Ingredientes
  • 6 papas medianas
  • 3 morrones rojos
  • 2 cebollas grandes
  • 1 puñado grande de guisantes
  • Manojos para sofrito con los tallos verdes
  • 15 dientes de ajo
  • Seitán, tofu, o tempeh (opcional)
  • Hinojo fresco tierno picado (al gusto)
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
Instrucciones
Cortar las papas, los morrones, y si le pones el seitán, tofu o tempeh, hacelo a cuadros medianos.
La cebolla, el manojo de sofrito picarlo no muy pequeño.
1º poner a freir los morrones con un par de dientes de ajo. Una vez fritos sacarlos, reservarlos en una fuente grande donde iremos añadiento el resto de ingredientes.
2º freir las papas con un par de dientes de ajo, una vez fritas, reservamos en la fuente junto con los morrones.
3º freir el seitán, tofu o tempeh si (se utilliza) con un par de dientes de ajo, una vez frito sacar y reservar en la fuente con el resto.
4º freir la cebolla, el manojo de sofrito, los guisantes y un par de dientes de ajo, cuando este a punto, añadir el hinojo picado, cocinarlo medio minuto, sacar y mezclar con el resto de ingredientes, sal pimentar todo al gusto y mezclarlo todo con cuidado.

A la hora de servir calentar en el horno todo junto, o en el microondas en platos individuales.

Nota: tambien se le puede añadir, alcachofa, coliflor, queda muy bien.

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6 de noviembre de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana XIII.

Risotto al funghi porcini (con hongos)

Para 4 porciones.

El risotto es básicamente un arroz meloso, por lo tanto, la clave está en una cocción del arroz con movimientos constantes con ayuda de una cuchara. Ésta es la típica receta con hongos que podemos encontrar en cualquier restaurante italiano, en su versión vegana.


Preparación : 25 min.    Cocción : 25 min.    Tiempo total : 50 min.

Ingredientes

  • 200 gr de arroz blanco (mejor tipo bomba)
  • 600 ml de caldo de verdura
  • Hongos variados
  • 1 cebolla
  • Leche de soja
  • Manteca de cacao (opcional)

Instrucciones
Hacer un sofrito a fuego lento con la cebolla y las setas lavadas. añadir el arroz cuando esté pochado, y regar con vino blanco seco (martini). cuando se haya evaporado, añadir cucharones de caldo caliente, que se estará cociendo en un cazo al lado. cuando esté hecho, añadir un poco de leche de soja y manteca de cacao al gusto, para espesar. decorar con perejil picado.
 

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25 de octubre de 2009

Picnic Celíaco por la ley pendiente.


PICNIC CELÍACO

PICNIC sin Gluten

POR LA SANCION DE LA LEY CELÍACA

domingo 25 de Octubre

de 15 A 17 hs en el PLANETARIO

TRAE UNA MERIENDA SIN GLUTEN


Sobre la Ley Celíaca.

La Ley Celíaca tuvo media sanción de Senadores en Nov. 2008 y espera tratarse en Diputados.


Ayudanos a difundir la problemática celiaca, los celiacos necesitamos:



Sumate a la Campaña Nacional 25.000 Manos ...Dan Una Mano

online: http://www.ley-celiaca.com.ar/danosunamano.htm

informate : www.ley-celiaca.com.ar


23 de octubre de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana XII.

Brochette de verduras


Preparación : 25 min. Tiempo total : 25 min.

Ingredientes

  • 3 ajíes: 1 rojo, 1 verde y 1 amarillo
  • 2 zuchinis
  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 8 tomates cherry
  • 1 cda aceto balsámico
  • 2 cdas jugo de limón
  • Sal, pimienta
  • 2 cdas aceite
  • Arroz blanco para acompañar

Instrucciones

Cortar los ajíes rojos, verdes y amarillos en láminas cuadradas quitando las semillas y filamentos.

Lavar bien los zucchinis y berenjenas y cortar en ruedas de 1 cm. Pelar las cebollas y cortar en octavos.

Colocar las verduras intercaladas en las brochettes y terminar con un tomatito cherry.

Mezclar el aceto, el jugo de limón, sal, pimienta y aceite y revolver la preparación.

Colocar las brochettes en una fuente de horno aceitada, rociar con la preparación anterior y dar vuelta para que se impregnen bien.

Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas las verduras pintándolas de vez en cuando con la salsa reservada. Podemos incorporarlos como adicional para la parrillada de vegetales, anteriormente posteada.

Servir con el arroz blanco cocido y caliente.


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19 de octubre de 2009

Disminuyó la cantidad de abortos y embarazos no deseados en el mundo.

Según un estudio realizado en los últimos 15 años y en 197 países, la disminución se debe al uso generalizado de anticonceptivos. El número de abortos pasó de 45,5 millones en 1995 a 41,6 millones en 2003. La situación en la Argentina.

España. Más de dos millones de personas marcharon por el centro de Madrid para manifestarse en contra de la ley del aborto que promueve Rodríguez Zapatero.

La cantidad de abortos y de embarazos no deseados disminuyó en el mundo en los últimos 15 años por la generalización del uso de anticonceptivos, pero no se registró una reducción en el número de abortos inseguros. Así lo reveló un informe del Instituto Guttmacher, de los Estados Unidos, realizado en 197 países. La diferencia más evidente se concretó sobre todo en Europa del Este y África.

Según el relevamiento, la tasa de embarazos no deseados bajó de 69 cada mil mujeres de entre 15 y 44 años –cifra de 1995–, a 55 cada mil –datos de 2008–. El número de abortos pasó de 45,5 millones en 1995 a 41,6 millones en 2003, el año más reciente del que hay cifras disponibles. De acuerdo con el informe, la proporción de mujeres casadas que utilizan métodos anticonceptivos en el mundo aumentó de 54% en 1990 a 63% en 2003.

“Hay cada vez más pruebas de que dar a las mujeres los medios para que decidan por ellas mismas cuándo quieren quedar embarazadas y cuántos hijos quieren tener disminuye de manera importante las tasas de embarazos no deseados y, por lo tanto, reduce la necesidad de recurrir al aborto”, analizó Sharon Camp, directora del instituto. Para la doctora, los progresos son importante pero “modestos con respecto a lo que podría hacerse”, refiriéndose a las brechas que se constatan según la región.

Acerca de los abortos inseguros, los expertos de ese centro estadounidense precisaron que, en los países donde están prohibidos, esas intervenciones clandestinas causan alrededor de 70 mil muertes cada año, mientras que unas cinco millones de mujeres son tratadas en el mismo período por complicaciones derivadas de la operación. “Las restricciones legales no hacen que haya menos abortos, sólo que el proceso sea más peligroso”, agregó Camp a partir de que el estudio que encabezó detalla que no hubo una reducción en el número de abortos inseguros. El informe describe cómo, en los últimos años, 19 de los 32 países donde el aborto es ilegal “relajaron” sus leyes en ese sentido, al mismo tiempo que otros tres elevaron las restricciones: Polonia, El Salvador y Nicaragua. “Es en estos países donde los investigadores aseguran que hubo un incremento en el suicidio de adolescentes y muertes de mujeres embarazadas”, informó Jane Dreaper, corresponsal de la cadena informativa BBC para temas de salud.

El estudio del Instituto Guttmacher también destacó que un 40% de las mujeres del mundo viven en países con leyes “muy restrictivas” sobre el aborto, entre ellas, el 97% de las latinoamericanas.

EN LA ARGENTINA. Según datos del Ministerio de Salud de la Nación, en la Argentina se practica un aborto clandestino por minuto. La Organización Mundial de la Salud se comprometió a que, para el año 2015, el país debería reducir en un 75% la mortalidad materna, a partir de que el 24% de esas muertes están relacionadas con intentos de aborto clandestino. Sesenta y ocho mil mujeres recurren a hospitales públicos de todo el país por complicaciones en un aborto clandestino. Como informó Crítica de la Argentina, a partir del 31 de julio pasado la organización no gubernamental (ONG) Lesbianas y Feministas por la Descriminalización del Aborto dispuso una línea telefónica gratuita para asesorar sobre la interrupción farmacológica de un embarazo, y ya reciben llamados de todo el país.

OPINIÓN

Una buena noticia

Mario Sebastiani (Miembro del Servicio de Obstetricia y del Comité de Bioética del Hospital Italiano)

La disminución de abortos no deseados es una buena noticia. Así se demuestra que no es un problema relegado solamente a un discurso basado en la abstinencia como un valor sino que es la estrategia de dos tecnologías. Una es la educativa y la otra, social y medicamentosa. La combinación de educación y provisión de anticonceptivos disminuye la concreción de un embarazo no deseado, que es la causa del aborto. Hay que insistir en incentivar las políticas tendientes a la salud sexual y a la procreación responsable, y deben iniciarse a muy temprana edad, basadas en valores que impliquen el cuidado, el respeto hacia uno, el respeto hacia los demás, y también en los cuidados tendientes a evitar los embarazos no deseados.

Fuente: Crítica de la Argentina.

9 de octubre de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana XI.

Chop suey de vegetales

Preparación : 20 min. Cocción : 15 min. Tiempo total : 35 min.

Ingredientes
Aceite
2 cebollitas de verdeo
250 g de chauchas
250 g de repollo
100 g de almendras
250 g de brotes de soja
200 g de tofu
Salsa de soja a gusto
3 tazas de arroz integral cocido
1 cucharadita de sal


Instrucciones
Untar una cacerola con el aceite y poner dentro las cebollitas picadas, incluyendo las hojas verdes, las zanahorias, el ají, las chauchas cortadas en tiritas y el repollo en juliana. Tapar el recipiente y cocinar a fuego suave 15 minutos.
Adicionar las almendras en mitades, el tofu en cubitos y los brotes de soja. Condimentar con salsa de soja y dejar 5 minutos más.
Ubicar en una fuente honda el arroz cocido caliente, cubriéndola con la preparación anterior, previamente sazonada.


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18 de septiembre de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana X.

Tortillas mexicanas con verduras
Para 4 porciones. Preparación: 25 min. Tiempo total : 25 min.

Ingredientes
• 2 cebollas grandes, en rodajas
• 3 pimientos, sin piel
• C/n hongos
• 1 taza maíz
• 1 cda aceite o margarina
• 200 grs tofu, firme, en cubos. Podés cambiarlo por soja texturizada (o hamburguesas vegetalex)
• Salsa de soja
• 1 cucharada de salsa tabasco o picante similar (opcional)
• Tortillas mexicanas (o Rapiditas light de Bimbo)

Instrucciones
Calentar el aceite en un wok. Añadir la cebolla y deje cocinar durante unos 3 min. Añadir el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno.
Calentar las tortillas y rellenar con los vegetales.

Sobre los aderezos
Siempre es recomendable untar las tortillas con aderezos diferentes y luego rellenar con la mezcla. Entre los aderezos que utilizo está el guacamole que consiste en una mezcla de palta, mayonesa (puede ser de soja), tomate cortado en cubos, cebolla picada fina y, opcionalmente, salsa picante. También podés untar las tortillas con queso crema, mayonesa, o cualquier otro aderezo que se te ocurra.

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28 de agosto de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana IX.

Wok con tofu y vegetales

Preparación: 25 min. Tiempo total: 25 min.


Ingredientes

300 grs tofu.
3 cebollas de verdeo .
200 grs brotes de soja.
200 grs tomates cherry.
2 morrones rojos.
20 grs champiñones blancos.
10 cdas de salsa de soja.
Pimienta a gusto.
2 cdas de aceite.

Instrucciones

Cortá el tofu en dados y dejalo descansar en 6 cdas. de salsa de soja durante 5 min.
Mojá los champiñones en agua tibia durante 20 min. Luego escurrilos y cortalos en rodajas finas.
Pelá las cebollas y cortalas en rodajas. Lavá los brotes de soja y los tomates, también el morrón, quítale las semillas y córtalos en bastones del tamaño de un fósforo.
Calentá el aceite en el wok con fuego alto y colocá los vegetales con los champiñones y cocina todo durante 5 min. sin dejar de revolver.
Agrega el tofu y calentá 1 minuto más.
Por último, añadí la salsa de soja restante, retira del fuego, agrega la pimienta y serví.
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21 de agosto de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana VIII.

Canelones clásicos.

Preparación : 20 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 40 min.
Para 20 porciones.

Ingredientes

  • 1 paquete de láminas para canelones (sin huevo)
  • 1 bloque de seitán de uns 400 gr. (ver Receta Vegetariana I, o bien, comprarlo en barrio chino)
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Bechamel vegana

Instrucciones

Picar muy fina la cebolla, el puerro y el ajo y sofreir hasta que ablanden pero tomando un

poco de color.

Agregar el seitán en dados y dorarlo. Salpimentar. Triturar todo junto hasta

obtener una pasta homogénea.

Cocer las láminas en abundante agua con sal. Escurrir y rellenarlas con la pasta de seitán.

Colocar los canelones en una bandeja cubrirlos con la bechamel, espolvorear con pan

rayado o almendras molidas y gratinar hasta que se dore ligeramente.

Fuente: Haztevegetariano.com

14 de agosto de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana VII.

Parrillada de vegetales

Para 4 porciones.

Deliciosos vegetales cocidos a la parrilla de leña, carbon, o en la parrilla del horno.

Preparación : 25 min. Cocción : 25 min. Tiempo total : 50 min.

Ingredientes

  • Calabaza, 2 rodajas gruesas
  • Morrón colorado, 1 unidad
  • Cebolla, 1 unidad
  • Papa o batata, 2 unidades chicas o 1 grande
  • Choclo 1 unidad
  • Zanahora, 1 unidad
  • Berenjena, 1 unidad chica
  • Zapallito verde largo (zucchini) o redondo, 1 unidad
  • Condimentos: ajo triturado, aceite de oliva, salsa de soja, sal, pimienta y coriandro, 1 rama de romero, (0 de salvia o de perejil).

Instrucciones

Lavar bien los vegetales.

Si se van a utilizar con cáscara es preferible que sean orgánicos y que estén perfectamente limpios.

Cortar al medio y a lo largo.

Pincelar con una mezcla de todos los condimentos.

Tomar la rama y mojar en la mezcla.

Colocar los vegetales en la parrilla.

Mientras se van cocinando humedecer con la mezcla de condimentos utilizando para tal fin la rama de romero.

Fuente: haztevegetariano.com

7 de agosto de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana VI.

Pastel de Papas

Preparación : 25 min. Tiempo total : 40 min.

Ingredientes
  • 4 papas (aprox 1500 grs)
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pack de puré de tomate
  • 1 caja de 4 hamburguesas de soja "Vegetalex" (o en su defecto, 400 grs. de soja texturizada)
  • 1 Cda de aceite de oliva
  • Pizcas de orégano, pimentón, curry y comino.
  • 6 aceitunas verdes cortadas en rebanadas.
  • 2 huevos (100 grs. harina de maíz diluída en agua, opcional veganos)
  • 100 grs. de queso cremoso (opcional lonjas de tofu, veganos)
Instrucciones

Para la mezcla:

Picar la cebolla en cuadraditos y dorar en una sartén o wok.

Incorporar las hamburguesas desmenuzadas o soja texturizada. Cocinar unos minutos y agregar el puré de tomates junto con las aceitunas.

Cocinar hasta que se reduzca el líquido del puré. Incorporar las especias y reservar.

Hervir las papas y preparar el puré incorporando los dos huevos (ver opcional veganos). Batir hasta dejar uniforme y espeso.

Preparando la fuente:

Poner una parte del puré en la base de la fuente redonda previamente aceitada.

Sobre el colchón de puré, desparramar la mezcla salseada de soja.

Cortar finas fetas de queso cremoso o tofu y ponerlas sobre la mezcla.

Cubrir todo con el resto del puré y espolvorear con queso rallado (opcional) y llevar al horno precalentado por 15 minutos.

Retirar y servir bien caliente.

Espero la disfruten, es una de mis favoritas para el invierno!

24 de julio de 2009

Viernes de Cocina Vegetariana V.

Gnocchi con vinagreta de tomillo

Preparación : 25 min. Tiempo total : 25 min.

Ingredientes
  • 2 papas (aprox 750 grs)
  • 1 taza de harina
  • vinagreta de tomillo:
  • 2 Cdas de tomillo
  • Pizca de sal
  • 4 Cdas de aceite de oliva
  • 1 cdita de vinagre de vino blanco
Instrucciones

Gnocchi:

Precalentar el horno.

Pinchar las papas con un tenedor y envolverlas en papel de aluminio.

Hornear (cocción moderada a fuerte) durante unos 60 minutos, o hasta que estén tiernas.

Cuando las papas salgan del horno, retirar el papel de aluminio, pelarlas y luego rallarlas gruesas.

Dejar enfriar las papas por 10-15 minutos.

Agregar el harina hasta formar una masa suave.

Trabajar la masa con las manos, añadiendo más harina si es necesario.

Debe ser suave y no pegajosa. No hay que amasar, sólo mezclar.

Separar la masa en cilindros y cortar pequeñas porciones, pasar cada porción por los dientes de un tenedor para darle la típica forma de gnocchi.

Colcarlos en una placa y espolvorear con harina.

Ya están listos para cocer en abundante agua con un buen puñado de sal.

Cuando el agua hierve se colocan los gnocchi y se retiran cuando hayan subido a la superficie de la olla (unos 30 segundos).

Servir acompañados de la vinagreta.

Vinagreta:

Colocar las hojas de tomillo en un mortero.

Añadir una pizca de sal y trabajar hasta que se forme una pasta áspera.

Añadir el aceite y el vinagre y mezclar de nuevo.

Fuente: haztevegetariano.com